TITILLEZ VOS PAPILLES

6 janvier 2010

CUPCAKES TOUT ORANGE

J'ai voulu essayer ces petits gateaux que l'on peut décorer comme on veut, il ne faut pas hésiter à mettre de la fantaisie et de la couleur...... (Recette tirée du livre cupcakes jolis petits gâteaux collection fraises des bois) 210g de farine1 sachet...

Posté par lacuisinedejo à 17:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, orange, petit gateau

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5 janvier 2010

CHAUD FROID DE CLEMENTINES

Voici notre assiette de desserts à Noël : 12 grosses clémentines4 jaunes d'oeufs50g de sucre en poudre2 cs grand marnier4 boules de sorbet mandarinecannelle Epluchez 8 clémentines. Séparez les quartiers en enlevant toutes les petites peaux (très long...

Posté par lacuisinedejo à 20:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, chaud froid, clémentine, sabayon

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5 janvier 2010

PETITS FONDANTS AU CHOCOLAT

Une recette que je fais souvent, très rapide et succès garantit.... 200 g de chocolat noir 4 oeufs 50g de farine 100g de beurre 150g sucre roux 1 pincée sel Préchauffer le four à 200° Dans le bol du robot équipé du fouet, battre les oeufs et le sucre....

Posté par lacuisinedejo à 19:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, gateaux, dessert, framboise

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3 janvier 2010

VOEUX 2010

BONNE ANNEE A TOUSGARDEZ LA FORME ET TESTEZ DE NOUVELLES RECETTES

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2 janvier 2010

SAUCISSE FUMEE AU COUTEAU

Merci Maryse pour cette recette. Prendre de l'épaule de porc (désossée ou non)Couper la viande en fines lamellesLa mettre dans un grand bac avec : 20g de sel par kg de viande coupée2,4 g de poivre Bien mélanger les morceaux de viande et laisser reposer...

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Tags: porc, chacuterie, conserve, fumée, saucisse

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2 janvier 2010

TERRINE DE FAISANS

1kg de faisan (rables et cuisses) 1kg de poitrine de porc fraiche 200g de foie de volaille Echalottes moulues Sel (20g par kg de viande) Poivre (5g par kg de viande) 1/4 cc de 4 épices 1 verre de Cognac 1 verre de Vin rouge LA VEILLE: Couper les viandes...

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Tags: chevreuil, converve, faisan, sanglier, terrine, charcuterie

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30 décembre 2009

Petites brioches roulées

Pour le gouter des petits et des grands 300g de farine40g de sucre50g de beurre fondu15g de levure de boulanger10cl de lait tiède1 oeufsel Dans le bol du robot muni du pétrin, mettre sel, farine, sucre, beurre fondu, levure diluée dans le lait tiède,...

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Tags: brioches, gouter, pâte, raisins secs

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30 décembre 2009

POITRINE FUMEE

Voici les premières photos de notre poitrine fumée, la recette suit Achetez chez votre boucher une (ou plusieurs) poitrine de porc fraiche. Préparer le mélange de sel et d'épices suivant : 20g de sel par kilo de viande 2g de sucre par kilo de viande 1g...

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Tags: fumoir, poitrine, porc, charcuterie

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30 décembre 2009

TRILOGIE DE FOIE GRAS

Velouté de foie gras aux figues (pour 9 petites verrines) 300g de foie gras cru coupé en cube400ml de bouillon de volaille3 figues séchées2 figues fraiches (présentation)1/2 cc cannelle poudresel poivreun vin muscat (vin doux sucré) Mettre les figues...

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Tags: entrée, foie gras

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29 décembre 2009

Cette semaine fabrication de terrines maison et

Cette semaine fabrication de terrines maison et de viande fumée. Je mettrai les recettes et les étapes de fabrication en photo au fur et a mesure A bientot

Posté par lacuisinedejo à 10:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

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