CUPCAKES TOUT ORANGE

J'ai voulu essayer ces petits gateaux que l'on peut décorer comme on veut, il ne faut pas hésiter à mettre de la fantaisie et de la couleur......

(Recette tirée du livre cupcakes jolis petits gâteaux collection fraises des bois)

210g de farine
1 sachet levure chimique
225g beurre demi sel
135g sucre en poudre
4 jaunes d'oeufs
15cl lait
10cl jus d'orange
15g écorces oranges confite.

Glaçage et décoration :
1 blanc d'oeuf
1 pincée de sel
150g de sucre glace
colorant alimentaire

Dans un saladier préparer le mélange farine et levure chimique.

Dans le bol du robot équipé du batteur battre le beurre afin de le rendre pommade,
Ajouter le sucre et battre 2mn.
Incorporer les jaunes d'oeufs un par un

Verser 1/3 de la préparation farine levure et mélanger en ajoutant le lait.
Fouetter énergiquement et poursuivre en ajoutant à nouveau 1/3 du mélange farine levure.
Une fois le mélange homogène ajouter le jus d'orange et battre à nouveau.
Verser le reste de farine et fouetter jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
A la main avec la spatule ajouter les écorces confites (pas de batteur)

Remplir des moules au 2/3 de leur hauteur. (je vous mets la photo car je prends le moule à briochettes  silicones garni de petit papiers.)

Faire cuire au four th° 180 (6) pendant 20mn.

Voila le résultat au sortir du four

Attendre qu'ils soient froids pour décorer avec :

Blanc d'oeuf monté en neige, quand ils sont fermes incorporer le sucre glace et le colorant alimentaire.

Décorer et voila : bon appétit.

BIEN SUR LE PLUS GROS EST POUR MOI